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Süß-saure Fischsauce ist eine der Dippsaucen in der vietnamesischen Küche. Es ist eine Kombination aus reinem Fischsauce mit Zucker, Limettensaft oder Essig und Gewürzen wie Knoblauch und Chili, die einen ausgewogenen Geschmack von salzig, süß und sauer erzeugen. Süß-saure Fischsauce wird häufig als Beilage zu verschiedenen Gerichten wie Frühlingsrollen, gemischten Nudeln und Dippsauce für gebratene Frühlingsrollen verwendet.
Alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Lassen Sie es 5 Minuten abkühlen, bevor Sie den zerdrückten Knoblauch und Chili hinzufügen.
Verwenden Sie diese Sauce schließlich für Gerichte wie gegrillte Schweinefleischnudeln, Rindfleischnudelsalat.
Zerdrückter Knoblauch und Chili |
1 Teelöffel Salz |
1 Teelöffel MSG |
3 Esslöffel Reisessig |
200 g Zucker |
400 ml Wasser |
200 ml Fischsauce |
1 großer Topf zum Kochen der Fischsauce |
