Vorbereitung
Step 1
Die Zutaten vorbereiten: Die Schweinelende mit warmem Wasser und verdünntem Salz reinigen. Dann in etwa 0,7 cm dicke Scheiben schneiden. Sie können einen Fleischklopfer verwenden, um das Fleisch weiter zu zartisieren. Salat, Kräuter, Sprossen und Gurken i
Step 2
Das Fleisch marinieren: Gehackte rote Zwiebeln, Knoblauch, gehacktes Zitronengras, Fischsauce, Zucker, Würzpulver, Salz, Sesamöl und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Dann die dünn geschnittenen Schweinelenden hinzufügen, zusammendrücken, um da
Step 3
: Die Reisnudeln kochen: 500 g trockene Reisnudeln in kochendem Wasser etwa 3 Minuten kochen, dann abgießen.
Step 4
Das Fleisch grillen: Sobald das Fleisch mariniert ist, grillen Sie es auf einem Grill oder über Holzkohle. Drehen Sie das Fleisch gleichmäßig, damit es auf beiden Seiten gar wird, ohne zu verbrennen. Nach etwa 15-20 Minuten, wenn das Fleisch gar ist, nehm
Step 5
Die Dippsauce zubereiten: Um die süß-saure Fischsauce zuzubereiten, mischen Sie im Verhältnis 1:1:1:2 Fischsauce, Zucker, warmes Wasser und Zitronen. Gut mischen, gehackte Chilischoten und Knoblauch hinzufügen. Dann den Geschmack nach Belieben anpassen.
Step 6
Zusammenstellen: Richten Sie die Reisnudeln in einer Schüssel an, zusammen mit rohem Gemüse, Sprossen und Gurken. Legen Sie das gegrillte Fleisch oben drauf und gießen Sie die süß-saure Fischsauce darüber. Guten Appetit!"